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lunedì 18 ottobre, 2021

Tabelle indicative Grammature

 Nella tabella le grammature a cui il gestore del servizio mensa deve attenersi.

PRIMI PIATTI (la quantità può essere incrementata del 50% circa a discrezione del commensale
senza variazione di prezzo):
100 gr. Pasta o Riso
250 gr. Gnocchi
120 gr. Ravioli /Tortellini

SECONDI PIATTI

CARNE
180 gr. arrosto, bistecca ai ferri, braciola di maiale, cotoletta di maiale, hamburger, manzo
brasato, spezzatino di vitello, punta di vitello, roast – beef, scaloppe di maiale, vitello tonnato

POLLAME/UOVA
180 gr. cotoletta di pollo, fesa di tacchino
250 gr. coscia o fuso di pollo
180 gr. frittata/omelette (2 uova fresche)

PESCE
200 gr. filetto/trancio di pesce

AFFETTATI
80 gr Prosciutto cotto/Crudo/Salame/Mortadella

FORMAGGI FRESCHI O STAGIONATI: 80 gr

CONTORNI
300 gr. verdure cotte
100 gr. Insalata verde o mista
250 gr. finocchi, patate, carote lesse, piselli, fagiolini, pomodori

FRUTTA
180 gr. frutta di stagione
150 gr. macedonia
125 ml. succo di frutta

DESSERT
125 gr. yogurt alla frutta
120 gr. budini - creme caramel

I contorni (verdure, ortaggi ed insalata, sia crudi che cotti) devono essere serviti senza sale e olio, il
condimento verrà aggiunto a proprio piacimento dall’utente servendosi dell’apposita “Isola dei
condimenti” posta all’interno del locale mensa o tramite confezione monouso.

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Contatti

Cot Ristorazione
phone icon +39 0921 920 748
phone icon +39 0921 621 1836
fax icon +39 0921 920 274
email icon Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
web icon www.cotristorazione.com
Via Favier Prospero, 7
Palermo
P. IVA03401970821

Orari Self

Pranzo
dalle ore 13 alle ore 15
Cena
dalle ore 18 alle ore 19.00

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La Fondazione

La Fondazione Istituto San Raffaele G. Giglio di Cefalù, oggi Fondazione Istituto G. Giglio di Cefalù, veniva istituita il 17 gennaio del 2003 attraverso una joint venture tra la Regione Siciliana, il Comune di Cefalù, l'Azienda USL 6 di Palermo, oggi Asp, e la Fondazione San Raffaele del Monte Tabor di Milano. Rappresentava uno dei primi modelli in Italia di sperimentazione pubblica-privata per la gestione di un ospedale pubblico, secondo quanto previsto dall'articolo 9 bis della legge n. 502 del 1992.

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Fondazione Istituto
G. Giglio di Cefalù

Contrada Pietrapollastra - Pisciotto
90015 Cefalù (PA)
Tel: +39 0921 920 111
PEC: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

ospedale giglio cefalu Bollino Rosa 2020 2021

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